Para lograr una preparación de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la región de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente aguja, que se marinara en una pasta de achiote, licor de naranja agria, licor de limón, especias